VEJETARYEN TÜRK
MUTFAĞI SALATALAR MERCİMEK
SALATASI 3/4 bardak yeşil
mercimek 2 bardak sıcak su 1 demet (yaklaşık bir düzine) yeşil
soğan 1/2 bardak kıyılmış maydanoz Tuz, biber 1/2 bardak sirke ve tuz
(Her birinden 1/4 bardak) Mercimeği akşamdan
suya koyun. Sonra yıkayıp 2 bardak kaynar suda, lapa olmadan iyice yumuşayana
kadar haşlayın. Suyunu süzdürün ve bir kaba alın, küçük küçük kesilmiş yeşil
soğanlar ve diğer malzemelerin hepsini ekleyin. İyice karıştırıp zeytinle
süsleyin. Servis 4
kişiliktir.
|